Gia Huy lên sân khấu lần đầu tiên tại vũ trường Chateau Du Parc (Montreal) năm 1991. Lúc đó, anh hát với ban nhạc Phạm Mạnh Cường để trình bày những tác phẩm như Máu Nhuộm Bãi Thượng Hải, Mười Năm Tình Cũ và Lambada[2]. Ngay sau lần trình diễn đầu tiên, Gia Huy đã để lại ấn tượng trong lòng dân chúng tại Montreal. Anh bắt đầu hát cho một số vũ trường tại địa phương như Bistro Dore, Miss Sài Gòn và Đêm Sài Gòn.

Năm 1994, Gia Huy sang California và được giới thiệu với Trung Tâm Asia. Sau khi nghe một bản nhạc do Gia Huy thu âm, nhạc sĩ Trúc Hồ và Thy Vân đã đồng ý ký hợp đồng với anh[3]. Cuốn băng đầu tiên có sự xuất hiện của Gia Huy ra đời năm 1995, đó chính là cuốn Asia 8. Trong đêm nhạc hội, anh đã trình diễn bài Nhịp Điệu Tình và Under the Boardwalk cùng với Lâm Nhật Tiến, Johny Dũng và Nhật Quân.

Sau cuốn băng đầu tiên, Gia Huy được khán giả biết đến nhiều hơn và sau đó anh đã liên tục xuất hiện trong nhiều cuốn video khác của Asia. Các bài hát do anh thể hiện như Anh còn nợ em, Kỳ diệt, Phượng hồng, Anh vẫn biết, Như vạt nắng, Đêm thương nhớ,.... được khán giả đặc biệt yêu thích.

Tại trung tâm Asia, ca sĩ Gia Huy thường hát cùng các ca sĩ như Như Quỳnh, Lâm Nhật Tiến, Mạnh Đình, Diễm Liên, Y Phương,.... Anh được yêu mến qua các ca khúc nhạc trẻ, sau này anh hát nhạc xưa cũng gặt hái nhiều thành công.

Đến năm 2005, ca sĩ Gia Huy ngừng hợp tác với Trung tâm Asia và trở thành ca sĩ tự do. Cũng trong năm này, anh chính thức được cấp phép biểu diễn tại Việt Nam[4]. Từ đó, Gia Huy hợp tác với nhiều trung tâm băng nhạc khác nhau như: Rạng Đông[5], Trung tâm Tình, Rainbow, Hoa Biển, Kim Lợi, Minh Chánh , Đỗ Thanh,....

Ngoài hát nhạc trẻ, nhạc trữ tình, ca sĩ Gia Huy còn lấn sân sang mảng nhạc Phật giáo. Đến nay, trong số những sản phẩm âm nhạc của Gia Huy đã có 16 CD nhạc Phật giáo, 2 DVD, 3 karaoke Phật giáo[6][7]... Anh được biết đến với những bài hát như: Mẹ là Phật, Kinh Pháp Hoa, Nhành dương cứu khổ, Kỳ Quan Mẹ,.....

Năm 2019, để đánh dấu chặng đường 24 năm hoạt động nghệ thuật của mình, ca sĩ Gia Huy đã tổ chức show diễn "Đêm Thành Đạo" tại Saigon Performing Arts Center miền nam California – Hoa Kỳ[8]. Đây cũng là show ca nhạc Phật Giáo lớn nhất từ trước đến nay tại Hoa Kỳ với nhiều cung bậc cảm xúc thăng hoa giữa Phật giáo và cuộc đời[9]